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コメのことなら米穀事業部

おいしさはここから

  • 地元農家から仕入れた地場米「あきたこまち」を敷地内の精米工場で精米。その精米したてのお米を迅速に使用。

    精米したてphoto
  • 昔から湧水の里として知られる地元天然地下水を、その日の気候にあわせた加水量で作業開始。

    天然地下水photo
  • 炊き上がったご飯に-40℃の風を当て、最も氷が付きやすい-5~0℃を瞬時に通過させて冷凍。

    フリーザ
  • 手作業と機械設備の独自の棲み分けにより、大量生産工場とは違った味わいと盛り付けが可能。

    手作りに近い製法
  • ふっくらとした食感と炊きムラを避けるために直火丸釜でご飯を炊く。

    丸釜

業態別おすすめラインナップ

飲食店向け商品

お店で一手間加えてオリジナルメニューを作るためのベースライスから、そのまま加熱するだけで提供できる完成品まで対応可能です。
チェーン店様などの場合、お店ごとのでき上がりのバラツキが無く、必要分だけ使用し、残りは冷凍保存して再利用できるので、ロスがありません。
炊飯の時間と手間をかけることもなく、経費節減にも役立ちます。

たとえばグラタンのベースをお店の容器(お皿)に合わせて作成することも可能です。そのまま容器(お皿)に入れ、具材をトッピングして焼き上げるだけでオリジナルグラタンが提供できます。
季節の具材などをタイムリーにトッピングすることで、メニューの幅と魅力がアップします。

小売店向け商品

約180gから1000gまでの間で包装形態を設定可能です。直火の釜炊きですので、一度召し上がって頂ければ、その炊きあがりの良さがご理解いただけると確信しております。大規模工場では対応できない小ロットでもご相談に応じます。

取り扱い商品(一例)

エビピラフ
エビピラフ
チキンライス
チキンライス
キムチチャーハン
キムチチャーハン
ナシゴレン
ナシゴレン
鳥五目ご飯
鶏五目ご飯
さつまいも入りご飯
さつまいも入りご飯
梅と枝豆の彩りご飯
梅と枝豆の彩りご飯
ひじきと枝豆のご飯
ひじきと枝豆のご飯
こんぶご飯
こんぶご飯
あきたこまち白飯
あきたこまち白飯
イタリアンハンバーグとほうれん草のグラタン
イタリアンハンバーグとほうれん草のグラタン

2つの製造工程

完成までの流れ

NO01 お問い合わせ 電話、メール、FAXなどお気軽にお問合せください。
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NO02 商品の打ち合わせ お客様の「こんなものを作ってみたい」「他には無い商品をつくりたい」「本物の味を追求したい」など、お考えのプランをお聞かせください。
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NO03 ご提案 商品の打合せを元にご提案をさせていただきます。
大体の商品の方向性が確定します。
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NO04 サンプル制作 テーマに沿ったサンプルを制作いたします。
ご依頼いただいてからサンプルがお手元に届くまで最短1~2日です。
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NO05 書類等の手続き ご希望価格に沿うようにお見積を提出いたします。
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NO06 試製 本製造に入る前に試製を行います。製造工程の流れや、
味、食感などの再確認をします。
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NO07 本製造 実際の製造ラインの流れも確認いただけます。
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NO08 納品 指定の倉庫への納品手配いたします。

冷凍米飯ライン [IQFインディビデュアル・クイック・フローズン]

米飯などを炊き上げた後に網目状のベルトへ均等にならして送り、フリーザ内で冷風を当てることで、材料がくっ付かずバラバラの状態で急速凍結させる技術です。
この方法により、特に米飯に関しては加熱した際に炊き立てを再現できます。また必要な分だけ使用し残りは再度冷凍保存して使用することができ、ロスがありません。

IQF
IQF IQF IQF IQF IQF

お弁当・一般食材ライン [BQFブロック・クイック・フローズン]

弁当、グラタンなどを容器に盛り付けし、そのままの状態で急速凍結させるラインです。
それぞれの具材を処理した後、容器に順番に盛り付けをし、そのままの形で急速凍結をかけるため、作りたての料理をレンジ加熱などで簡単に賞味頂けます。
手作業の盛付け行程ですので、見栄えよくアレンジすることも可能で、手作り感のある商品を提供できます。

BQF
BQF BQF BQF BQF BQF
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